主料:
面条，
500g
辅料:
瘦肉糜，100g西红柿，
1个，
青椒，
1个，
洋葱，
1个，
鸡蛋，
1个，
黄瓜，
1根花生米碎，1小碟蒜蓉，
1小碗，
葱花，
1小碗
配料:
黄豆酱，
2茶匙，
生抽，
1茶匙，
米醋，
3茶匙，
鸡精，
1茶匙，
油，
4茶匙蒜蓉肉糜拌面的做法步骤
1.瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
2.备好面条500克，最好是手擀面比较筋道。
3.炒熟的花生米捣碎。
4.黄瓜一根擦成丝
5.蒜头剁成蒜末，小葱切葱花
6.鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。
7.锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用。
8.锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
9.加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。
10.兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。
11.在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再加一茶匙热油，喜欢吃辣的可以加适量的辣椒酱或剁椒小米辣。
12.搅拌均匀即可食用。
13.味道超级棒！酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面，来一碗吧！
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